潮汕人的干鱿鱼粥做法非常简单，首先需要将干鱿鱼浸泡并去掉骨刺，然后将糯米和米粉混合，加上适量的清水煮成粥。
当粥煮好后，加入切好的干鱿鱼和葱花，再用慢火炖煮30分钟左右，直到粥变得浓稠。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可食用。这道干鱿鱼粥口感浓郁，香味十足，是潮汕地区非常受欢迎的特色美食。
将干鱿鱼放入冷水中浸泡2小时候捞出，再放入1:100的碱水中浸泡一晚，浸泡透然后捞出，再清洗干净，然后一边清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，随时吃随时取出就可以了，是特别方便的方法。
可以的，干鱿鱼和羊肉一起炖煮，既能中和羊肉的膻味，又能增加菜品的口感和营养。但是需要注意的是，干鱿鱼需要提前泡发，而且炖煮的时间要适中，不能过久，否则会导致鱿鱼变得过于软烂。