苏北滨海香肠配方的比例是肥瘦比例4：6
用料：前腿肉10斤（肥瘦比例4：6），猪或羊的干肠衣适量，精盐250克，白砂糖200克，南京机轮牌酱油100克，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，生姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
制作：1、肠衣用凉水泡软去盐味待用。2、瘦肉绞碎，肥肉切成1厘米见方的粒状。3、将所有调料放入瘦肉馅和肥肉粒中，一起搅拌上劲。4、用漏斗将拌好的肉料灌进肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出空气，一面用手挤抹充实，当灌至12-15厘米长时，用细绳将两头扎牢，如此边灌边扎，直至灌满全肠。5、漂洗灌好的香肠，依次挂在竹竿上，以便曝晒或烘烤，一般晒5个晴天，然后取下，置于阴凉通风处，晾挂一个月后即成。
苏北滨海粘团是江苏地区的一种传统小吃，主要原料是糯米粉和红糖。以下是制作苏北滨海粘团的步骤：
步骤：
1. 将红糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬化。
2. 熬化的红糖水放凉后，倒入糯米粉中，搅拌均匀，揉成团。
3. 把揉好的糯米团分成小块，每个小块搓成圆形。
4. 把搓好的糯米团放入蒸锅中，用大火蒸熟。
5. 蒸熟的糯米团取出，稍微晾凉后就可以食用了。
注意事项：
1. 红糖熬化的时候一定要用小火，否则容易烧焦。
2. 糯米粉和红糖水的比例要适中，不能太稀也不能太硬。
3. 蒸糯米团的时候要用大火，这样糯米团才会更加糯软。
据说徐姓源自周代，是一个相当古老的姓氏。在苏北灌云一带，徐姓人家颇为丰富，辈分也比较严谨。徐姓的排名主要是根据家族中的长辈、祖先来进行划分。一般而言，徐姓族人分为太祖、二祖、三祖等等，排名越靠前的祖先地位越高，地位也越尊贵。此外，即便在同一辈份中，排名也有高低之分，通常都是按照年龄和家族地位来排定次序的。总之，徐姓家族的辈份排名是一个非常严谨的体系，具有很高的规范性和权威性。