回答如下：小龙虾搭配花雕酒，一般选择较为浓郁、香气独特的花雕酒。以下是几种适合搭配小龙虾的花雕酒：

1. 老酒花雕酒：老酒花雕酒是经过多年陈酿的花雕酒，口感浓郁、香气独特，能够与小龙虾的鲜香味相互衬托，提升食欲。

2. 温州花雕酒：温州花雕酒以其独特的酿造工艺和香气闻名，口感柔和顺滑，能够减轻小龙虾的腥味，使口感更加醇厚。

3. 茅台花雕酒：茅台花雕酒是茅台镇特有的一种花雕酒，以其独特的酿造工艺和浓郁的香气而闻名。茅台花雕酒与小龙虾的味道相互融合，能够带来独特的风味体验。

总之，选择适合个人口味的花雕酒与小龙虾搭配，可以增加食欲，提升美食体验。