答：1.所谓云南烤茶，顾名思义就是云南少数民族独特有的饮茶习俗，用陶罐烤茶，历史悠久，韵味十足，至今在以一些比较原始的村落中，还依旧保留着这种古老的饮茶习惯。
烤茶可以说是生活在我国西南高山峡谷地区人们的生活必需品，因为气候寒冷，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。
2.罐罐茶是甘肃和陕西某些地区的传统茶，通常用自家制的晒青毛茶，不会用很好的茶叶。
将水倒入陶罐中在炉子上烧沸，煮沸后通常是加入茶叶和在炉子边放的烤枣及其他配料，等到茶叶溢出好几次了，味道都进入到水中后就可以倒出来喝了，之后再加水，边烧边喝。
1：罐罐茶并不是茶的种类，
2：普通茶就是我们平时说的，价格公道，口感能过的去的口粮茶。
罐罐茶：是甘肃部分地区（陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷、武山、秦州，麦积，清水县等地区），陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。
两者不一样，云南的火塘烤茶，即用陶罐子在火塘上烤茶，而后沏水；而甘肃的罐罐茶，则是用土烧的小陶罐加水熬煮，加入红枣、枸杞等材料。
云南烤茶罐的材料主要包括茶叶，牛奶，以及一些增添风味的配料。在制作过程中，首先在罐子中加入茶叶进行烤制，再加入牛奶煮至一定程度。之后，根据个人口味，可以加入一些具有云南特色的材料，如可食用玫瑰花、黄冰糖、红枣片和枸杞等。这样煮出的一罐茶刚好是一杯奶茶的量。
此外，烤茶的底料一般选用当地上好的稻米，将其焙成金黄色。茶叶一般使用下关沱茶或砖茶，但茶叶须先在做糯米饭时，放在甑头上蒸松，再晾晒后备用，这样茶叶便浸透着一股糯米香味。有些地方在制作烤茶时还会加入一些盐巴、生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、米干皮等食材来增加口感和营养。
值得一提的是，云南省思茅地区的普洱烤茶是一种传统的饮茶习俗，也被用作招待宾客的一种礼茶。制作普洱烤茶的过程需要用炭火烧罐，将茶叶放入罐内烤香后再加水煮沸。随着时代的发展，现代的制作方法已经发生了变化，人们通常会使用土陶罐放在火上烤热，然后将事先称好的茶叶倒进土陶罐里烤焦。