盐变色了的情况盐受潮后应该是变成蓝色,因为碘的颜色是蓝色,发臭的原因是碘的气味有一种臭味,则无法食用;若变绿,则可能与某些容器的重金属发生置换反应,同样不可食用;食用盐变为红色,由于碘和其中物质产生了化学变异则不能食用。
盐变成蓝色还能吃。有的食盐在受潮之后，表面泛起淡蓝色，这是由于食盐在生产加工过程中，为了防止结块，添加了微量的抗结剂，这种抗结剂是亚铁氢化钾。
在微酸性条件下，抗结剂亚铁氢化钾和食盐中的微两地问势半量铁离子发生反应，从而变成了淡蓝色，对身体是没有害处的，可以放心食用。
深井盐便宜是因为开采成本低加工简单。食盐使人们日常生活所必需的物品，食盐也是一种非常有价值的化工产品，食盐分矿盐，海盐，和湖盐等几种，在这几种盐资源中，以海盐的资源量最大贮存也最丰富，但是海盐的开采和制作相对比较复杂，要经过日晒才能够成功，深井盐就不同了，开采和制取比较容易，所以价格相对就低一些。