因为油菜花是春季开花的植物，需要较温暖的气候和充足的阳光才能开花。
在青岛的气候条件下，大约在春季的3月份左右，气温逐渐升高，阳光充足，这时候油菜花就开始绽放了。
除此之外，青岛的油菜花种植也受到当地的一些传统习俗的影响，比如“三月三”等节庆活动，这也是油菜花开花的重要时期。
因此，在3月份，青岛的油菜花非常美丽，吸引了很多游客前来观赏。
紫色洋葱清洗干净，备用。
选当天制作的脂渣，掰成小块，备用。
将洋葱切成大小合适的段，放汤碗内，加少量盐、适量味极鲜酱油和葱油，拌匀。
放入脂渣再拌匀。
既有脂渣的酥脆香，又有洋葱的微辣，洋葱拌脂渣就做成了。