若您是在中国境内开设食堂，则需要取得《食品经营许可证》和《营业执照》等必要的资质及证件。

其中，《食品经营许可证》是食品安全的基础文件，一般由所在地的市场监管局或卫生监督部门颁发。在申请之前，需向当地相关部门提交规划设计、食品安全管理制度等相关材料，并接受验厂检查。此外，还需要考虑到设备、环境、人员等方面的要求，在保障食品安全的前提下，确保食堂正常经营。