正宗的拉面卤汤配方要保证鲜美、浓郁和营养丰富。通常配方会包括骨头、肉和各种香料，如姜、大蒜、八角和桂皮等。
首先在高压锅中将所有配料煮烂，然后逐渐加入其他调味料，如酱油、糖、盐和鸡精等。
最后再将汤煮沸，并加入香菜、葱和白芝麻等，提高卤汁的风味和味道。用这套配方制作的卤汤能够给拉面带来更好的口感和更高的品质。
主料山药豆(200克)，白砂糖(50克)
辅料水(50克)，白醋(少许)
厨具平底锅
挂霜山药豆的做法步骤：1
1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。
挂霜山药豆的做法步骤：2
2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。
挂霜山药豆的做法步骤：3
3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。
挂霜山药豆的做法步骤：4
4、关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。
挂霜山药豆的做法步骤：5
5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
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