矿泉水的好坏可以从其PH值、矿物质含量、无机物质含量和微生物指标等方面进行评价。
PH值应在6.5-8.5之间；矿物质含量应丰富，但不宜过高或过低；无机物质含量应尽量少，如硝酸盐和氟化物；微生物指标如细菌数和霉菌数应符合卫生标准。同时，包装完好、无异味、无色素、无添加剂等也是选择矿泉水的重要参考。总体而言，消费者应选择PH值适宜、矿物质含量适度、无机物质含量低、微生物指标优秀的优质矿泉水。
矿泉水中的微量元素对人体有一定的益处。不同品牌的矿泉水所含微量元素种类和含量也会有所不同，但一般都包含钙、镁、钠等元素。这些元素对于我们的身体有着重要的作用，如钙能增强骨骼和牙齿的健康，镁能帮助调节神经和肌肉的功能，钠则在维持水盐平衡、神经传递等方面有重要作用。虽然矿泉水中的微量元素含量相对较低，但在正常饮用的情况下，可以起到一定的保健作用，对提高身体的抵抗力和健康水平有所帮助。