【食材】：南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml
【调味料】：盐，生抽，白糖
——制作过程——
1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用
2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。
3、放入大虾翻炒，虾微微的变色
4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟
5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁
6、最后放入葱段即可出锅。
虾不解冻直接煮会影响其口感，最好先解冻再煮。冻虾可以先放到冷藏室进行化冻，然后再放到室温下解冻;也可以将冻虾装入容器中，撒入食盐，食盐可以缩短解冻时间，且不破坏营养成分。冻虾解冻后要去除虾线，清洗干净备用。
冻虾不建议直接煮
很多人在购买了冻虾之后，不想等其解冻，想直接放入锅中煮，似乎更方便快捷。但是这种方法是不可取的，冷冻的虾直接放入水中煮，最里面的肉质不容易煮透，并且会影响虾肉的口感。
冻虾解冻的方法
1、室温自然解冻
冻虾从冰箱冷冻室取出后，可以将其先放入冰箱冷藏室中放置一段时间，待其开始融化后再放到室温下进行自然解冻。以免因为冷冻室和室温太大而造成虾肉的营养流失。
2、食盐解冻
虾子从冰箱冷冻室取出后，可以将其装入一个容器中，并在容器中撒上食盐，根据物理学知识，食盐会降低冰块的熔点，缩短冰块的解冻时间，并且不会破坏它的营养成分。
1. 准备好工具：一把锋利的刀或剪刀、一只牙签、一个干净的碗和一盆热水。
2. 解冻：将大虾从冰箱里取出，用冷水浸泡约15-20分钟，让它们自然解冻。
3. 清洗：解冻后，将大虾用清水冲洗干净，去除表面的污渍和杂质。
4. 挑虾线：用剪刀在虾的第二节处剪开，将虾肉分开。此时，用牙签从虾背的第二节插入，轻轻地从虾头部分将虾线挑出。
5. 再次清洗：在虾头部分挑出虾线后，可以再次用清水冲洗，确保虾肉和虾线都清洗干净。
6. 煮熟：将清洗干净的虾放入热水中，加入适量的盐，煮至虾肉变红、弯曲，即可捞出备用。
这样，煮好的大虾就成功地去除了虾线。在处理虾线时，要注意保持虾肉的完整性，避免破坏虾肉的口感。