麻腐饺子是甘肃省武威市周边的一道地道美食，也是西北地区的传统美食之一。它以麻子制作出的麻腐为主料，配以其他食材为馅，吃起来回味悠长。麻腐饺子可荤可素，荤馅可与羊肉等搭配，麻腐与肉香协调入味；素馅与土豆、葱、韭菜等相配，鲜香味美。
一般情况下，麻腐买回来后需要经过一定的加工处理才能食用。麻腐是一种传统的中国食品，通常由芝麻、黄豆等原料制成。
如果是新鲜的麻腐，可以直接食用，但口感可能不如加工后的麻腐更好。如果是加工后的麻腐，需要进行一定的处理才能食用。例如，可以将麻腐蒸熟后切成块状，然后加入调料和蔬菜等食材一起烹制，制成麻腐汤或麻腐炒菜等。
需要注意的是，麻腐的加工和烹制方式可能会影响其口感和品质，因此在食用前需要仔细处理，以确保其安全和美味。另外，麻腐中含有一定的脂肪和蛋白质，如果食用过量可能会对健康造成危害，因此需要适量食用。
食材：豆腐，大葱，郫县豆瓣酱，香油，味极鲜，花椒粉，白糖，饺子皮。
1、豆腐400g，切成小丁；大葱切葱花；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、锅里不用倒油，放入豆腐丁，中小火炒至豆腐松软无水分；
3、加入葱花、2汤匙葱油（没有的话用植物油）、1汤匙香油、1汤匙味极鲜、1汤匙郫县豆瓣酱、2茶匙花椒粉和少许白糖翻炒均匀，完成馅；
4、然后就是和平时一样包饺子；
5、可以水煮，可以蒸，也可以油煎；
6、出锅。