盖州的特色小吃种类丰富，深受当地人和游客的喜爱。以下是盖州十大特色小吃的介绍：

盖州烧饼：外皮酥脆，内里松软，常搭配各种馅料，如猪肉、大葱等，是当地人早餐的常选。

炸酱面：以其独特的酱料调配和面条的筋道口感而著名，是北方地区普遍喜爱的一种面食。

锅包肉：具有东北特色，以猪里脊肉为主料，外酥里嫩，酸甜适口。

烤冷面：冷面涂上一层鸡蛋液后烤制，表面金黄酥脆，内里依旧爽滑，口感丰富，香气四溢。

羊肉串：选材讲究，腌制入味，是盖州街头巷尾常见的烧烤美食。

驴肉火烧：将驴肉夹在火烧（一种面饼）中食用，驴肉鲜嫩，火烧皮酥肉香，是盖州的传统小吃。

豆腐脑：细腻口感和丰富调料使其受到喜爱，是中国北方的传统早餐之一。

红烧肉：选用新鲜猪肉，配合特制酱汁，慢火炖煮而成，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁。

糖醋排骨：选用当地猪排骨，经过腌制、炸制、烹煮而成，口感鲜嫩，酸甜适中，是盖州人们喜爱的下饭佳肴。

锅巴肉：由炒制过的锅巴和腌制过的瘦肉丝一起煮制而成，锅巴酥脆，肉香味浓郁，口感特别好。