首先将鱼块洗净备用，寻找一锅加过开水的汤锅，放入姜末和蒜末煸炒出香味，随后加入适量的麻辣酱炒匀，稍后放入鱼块，加少许料酒和酱油提鲜，撒入适量的盐，糖和胡椒粉进行调味，然后注入充足的清水，小火炖煮20-30分钟即可，最后加入切好的葱段作为点缀，炖鱼便制作完成了。这道麻辣酱炖鱼入口辣香四溢，鲜美可口，十分适合作为一道美味的家庭晚餐。