一般放3到5斤左右的白酒即可,将准备好的果实,洗净,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡1到3个月左右,泡酒所取的材料，须得用高品质药材，须认准千龄山无添加药材，同时，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间还是尽量长久些
一斤盐通常可以用来腌制约10斤火腿。但是需要注意的是，这个比例只是一个大致的参考值，实际使用时还要根据个人口味和喜好进行调整。此外，腌制时间也会影响火腿的咸度，所以可以根据自己的喜好来控制腌制的时间。
最好在腌制前先做一小块试验，尝试不同比例和时间，以确定最适合自己口味的火腿咸度。
1斤重的溪石斑有40厘米。溪石斑一般是指光唇鱼，别称石斑鱼、淡水石斑鱼、罗丝鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、光唇鱼属鱼类的统称，肉质鲜嫩，可食用。