1、龙虾尾洗干净备用。
2、大蒜切成细末，洋葱切成小块，香叶3-4片。
3、油温6成热，中大火炸龙虾尾，炸至亮红捞出。
4、锅内留底油，稍微多一些，小火倒入蒜蓉，翻炒出香味。
5、加入洋葱和香叶，继续翻炒，再倒入炸好的龙虾尾，翻炒一会儿，沿锅边倒入1勺生抽，继续翻炒。
6、倒入啤酒，加入适量盐，味精，鸡精，糖和一勺蚝油。
7、盖上盖子，中小火焖8分钟，开盖后，倒适量白胡椒粉，翻炒均匀，出锅。
小龙虾尾是河鲜。小龙虾生活在淡水环境中，包括江河、湖泊、水塘等地，是河流与湖泊中的典型种类。其尾巴肥大肉质，肉质细嫩，味道鲜美，被视为美食佳肴。因为其繁殖能力强，生长快，以及适应性强，小龙虾已成为中国南方地区的主要水产养殖品种之一。由于其属于淡水生物，与海水毫无关系，因此小龙虾尾不属于海鲜，而应归类于河鲜。
1 首先需要注意的是，小龙虾幼苗需要一定的养护条件，如果不具备相应的条件，养殖效果会受到影响。
2 小龙虾幼苗在家养殖需要准备一个透明的容器，如鱼缸或塑料箱等，容器内应该加入足够的清水，水质要经过处理，保证水质清洁卫生。
3 养殖小龙虾幼苗需要提供足够的光照和氧气，可以使用光源和增氧泵等设备来辅助。
4 同时，还需要提供适当的饵料，如水草、藻类等，可以根据幼苗的数量和大小来确定饵料的量和种类。
5 在日常养护中，需要定期更换水质、清洗容器和更换饵料，保证小龙虾幼苗的生长和健康。