K1510列车是一趟由上海开往郑州的高速列车，其行车路线是经由沪陕高速铁路。根据该列车的停靠站点和时刻表，它不在菏泽站停靠的原因是因为该车次的始发站是上海虹桥站，它需要在规定的时间内到达终点站郑州东站，因此需要在途中尽可能地减少停靠时间，以保证全程运行的快速和准时。同时，菏泽站可能不是该列车的重要客流站点，因此被排除在停靠站点之外。