梅肉是位于猪肩胛骨的中心的一块肉，又叫“梅花肉”，是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。在广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。
梅肉每只猪身上只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
原料：梅肉500克，蜂蜜1汤匙
调料：蜜汁烤肉料30克，清水50克
做法：
1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用；
2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀；
3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜；
4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面；
5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟；
6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可
蜜汁桃肉只可以看到一部分的原因可能是因为桃肉在烹饪过程中被切成了小块或者片状，而且在浇上蜜汁之后，蜜汁可能没有完全覆盖每一块桃肉。
另外，如果桃肉在烹饪前已经被部分剥皮或者去核，那么露出的桃肉部分自然会比被果肉包裹的部分多。
此外，蜜汁桃肉在摆放时，如果是随意摆放而非整齐码放，也会导致只有部分桃肉被看到。最后，拍摄角度和光线也会影响我们所能看到的桃肉部分。
蜜汁梨是一道甜品，以其甜美的口感和润肺的功效而受到许多人的喜爱。以下是一种比较常见的蜜汁梨的制作方法：
### 材料：
- 新鲜雪梨（洋梨）若干个
- 冰糖适量
- 蜂蜜适量
- 清水适量
- 柠檬片几片（可选）
- 枸杞少许（可选）
### 做法：
1. **准备梨**：将梨洗净，如果梨表皮较薄，可以不用削皮；如果表皮较厚或者不喜欢吃皮，可以削去。梨去核，可以用小刀沿着梨的底部挖去梨核，尽量保持梨的完整形状。
2. **煮冰糖水**：在锅中加入适量的清水，放入冰糖，用小火慢慢加热，直到冰糖完全溶解。
3. **煮梨**：将准备好的梨放入冰糖水中，用小火慢煮。可以加入几片柠檬，这样可以增加一点清香味道，同时防止梨氧化变色。
4. **炖煮**：盖上锅盖，用小火将梨炖煮约30分钟至1小时，直到梨变软，透明，糖水变得粘稠。
5. **加蜂蜜**：关火后，根据个人口味加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。注意不要在高温下直接加入蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分。
6. **冷却浸泡**：将煮好的梨连同糖水一起放入容器中，冷却后放入冰箱中浸泡一晚，让梨充分吸收糖水和蜂蜜的味道。
7. **装饰**：在食用前，可以在梨上撒上一些枸杞作为装饰，增加颜色和营养。
8. **享用**：蜜汁梨冷藏后食用效果更佳，冰爽甜美，适合夏季解暑，也有助于润肺止咳。
### 注意事项：
- 选择梨时，最好选用成熟但肉质较硬的梨，这样煮出来的梨才不会太烂。
- 煮梨的时间要根据梨的大小和硬度来调整，避免煮得太烂或者太硬。
- 加入蜂蜜的量可以根据个人口味来调整，不喜欢太甜的可以适量减少。
- 蜜汁梨可以温热食用，也可以冷藏后食用，不同的食用方式带来不同的口感体验。
这样做出来的蜜汁梨既保留了梨的原汁原味，又有了蜂蜜和冰糖的甜蜜，是一道简单又美味的甜品。