利率375和40之间的差别是335。利率指的是在借贷或投资中支付的一定比例的费用。在这种情况下，若借出100元，以375的利率计算，一年后需要支付375元的利息；而若以40的利率计算，则一年后需要支付40元的利息，两者之间的差距为335元。这个差距很明显，对于借款人来说，选择40的利率更加划算，可以节省很多利息支出。因此，在选择借款或投资时，应该仔细比较不同利率之间的差别，选择最优方案。
利率375%意味着借款人需要支付的年息率为375%，即每年需要支付借款本金的3.75倍。这样高的利率通常适用于高风险的贷款或短期贷款，例如高利贷和借款人信用不良的情况。
这样的贷款可能会导致借款人陷入更大的财务困境，需要更多的利息和费用来偿还借款。
因此，借款人应该仔细考虑借款的风险和费用，以确保只在必要的情况下进行贷款，并确保在规定的时间内还清借款。