开设围炉串串店的流程一般包括市场调研、选址租赁、设立公司、申请经营许可、装修设计、采购设备、食材供应链建设、招聘员工、宣传营销等步骤。
首先需要通过市场调研确定经营地点和目标客群，然后选择合适的店面租赁并设立公司，接着申请相关经营许可，进行装修设计和设备采购，建立食材供应链并招聘员工，最后进行宣传营销，吸引顾客。整个流程需要认真筹划和执行，才能成功开设围炉串串店。
围炉串串店利润大概在一年21.8万左右。
每天客流人数25人，客单价金额80元，月销售额6.9万元，串串火锅店利润率54%，月固定支出1.9万元，月纯利润1.82万元，年纯利润21.8万元左右。
围炉串串香的经营模式是以自助烤肉为主要特色，顾客在店内可以自选新鲜食材并用小火炉烤制。店内提供各种各样的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，顾客可以根据自己的口味和喜好进行搭配。此外，围炉串串香还提供各种酱料和调料供顾客选择，从而实现个性化定制。同时，店内环境舒适，服务周到，价格实惠，受到了广大顾客的喜爱。