咚咚烧，源自日本东北地区，是一种由面粉、卷心菜和小虾等制成的美食。它的起源可以追溯到大阪烧，大约从1931年（昭和6年）开始流行，人们也将其视为“可以带着吃的大阪烧”。
相传咚咚烧最初被称为文字烧，因为其卷起后的形状很像古籍卷轴。再后来，因为卖这种食物的小摊贩会咚咚敲着太鼓来吸引顾客，所以得名咚咚烧。制作咚咚烧的过程包括：将面粉、盐、鸡蛋和水混合，加入切碎的小葱和青菜调成糊状；然后在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入并摊成长条状，撒上香葱碎芝麻碎，铺上香肠片和海苔；待其稍微定型后翻面，用木棒（如筷子）从顶端卷起来。
咚咚平均响应时长要求达到的目标值取决于具体的服务及客户需求。通常来说，客户越注重快速响应的时间要求，咚咚平均响应时长目标值就需要越低。
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