一般来说，酱牛肉需要腌制一晚才能入味。腌制过程中，您可以将肉洗净切成小块，撒控干水份，加入适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐等调料，并用手揉搓均匀使其充分入味。然后，第二天可以进行烹饪。
腌制酱牛肉三天通常是安全的，只要在整个腌制过程中都遵循良好的食品安全实践，比如使用干净的器具和容器，以及确保牛肉在腌制期间始终储存在冰箱中。冰箱内的低温环境可以减缓细菌的生长，从而降低食品安全风险。
腌制时间的长短会影响牛肉的风味和口感。三天的腌制时间足以让牛肉充分吸收调味料中的味道，使肉质更加鲜美和入味。不过，腌制时间不宜过长，以免肉质变得过于松散，失去原有的嚼劲。
在腌制过程中，应定期检查牛肉的状态，并确保腌料足够湿润，以防止肉质干燥。如果腌料中有酒精成分（如料酒），它还有助于抑制微生物生长。
总之，腌制酱牛肉三天是可行的，关键是要注意食品安全和适当的保存条件。如果腌制完成后，按照正确的烹饪方法进行烹制，就能享受美味可口的酱牛肉。
将腌制好的酱牛肉放入密封袋中，除去尽可能多的空气，然后放入冰箱冷藏室内的最冷部分。如果没有密封袋，则可以用锡箔纸或保鲜膜包裹。在冰箱中储存的时间不应超过3-4天，为了保持其最佳的质量和口感，建议把它们分成小块，每次只取需要的量，避免多次拿出来放回到冷藏室中。
如果需要长时间储存，则可以将其放入冷冻室，此时最好用密封袋将其包装好。