炒锅珠子是一种炒菜时使用的辅助工具，通常是一些球形的小金属球，直径通常在1-2厘米之间。
当锅内温度达到热度时，炒锅珠子会快速升温，将热量均匀地分散在锅中，从而提高了锅内的热传递效率，烧煮出的食品更易入味，成品更加香嫩可口。
而且炒锅珠子的表面还有一些凹凸不平的纹路，增加了锅与食材之间的摩擦力，帮助食材更好地翻炒，提高了烹饪效率。因此，炒锅珠子是炒菜必备的好帮手。
首先，将面粉和水混合成面团，并按需加入适量的盐和油，揉至光滑后放置静置15-20分钟。
然后将面团分成小剂子，用手擀成薄饼。在热锅里加入少量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。
接着，将锅移到旺火上，将饼切成小块，加入适量青菜、豆芽和火腿肠，翻炒均匀后，加入鸡蛋煎熟，调入适量的盐和酱油即可出锅。可以根据口味加入辣椒酱或葱花提升口感。
可以重新开锅。
将生锈的铁锅放在火上，烧至铁锅四周发红。移到另一个地方，加入白醋。稍微冷却后，用钢珠擦拭。大部分铁锈会脱落。倒出醋水后，用水和钢珠擦洗几次。
把洗干净的铁锅上的水擦干，再放在火上，加入白醋、洗洁精和水，边擦锅内侧边烧个遍，把残留的铁锈和油污擦干净，把铁锅的底部和外面也擦干净(也要用洗洁精和白醋混合水)，再把铁擦干净，就可以重新起锅了。