野菜茵陈有两种。
野菜茵陈主要分为醉鱼草茵陈和常见茵陈两种。
其中，醉鱼草茵陈的叶子较小，彼此相对，茎干较薄而柔软，花瓣白色或淡黄色，而常见茵陈的叶子较大，呈卵形或椭圆形，茎干稍稍坚硬，花瓣淡红色或淡紫色。
苦菜：1盘 葱伴侣：1勺
【配料】：
白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加
【做法】：
1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。
2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。
3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。
4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。
5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。
6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可
用料：野菜150克、鸡蛋1个
1.野菜多清洗几次，彻底清洗掉菜里的泥沙和尘土。
2.将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
3.马上捞出放冷水里冰一下
4.捏干菜里的水分，剁碎备用。
5.锅内油烧热，爆香葱花。
6.倒入一大碗水大火烧开。
7.然后倒入野菜中火煮1分钟左右
8.煮野菜的时候鸡蛋打散备用。
9.1分钟后淋入鸡蛋液，加入所有调味料。
10.淋入水淀粉再次煮开即可关火。
11.盛出装碗