真正的荠菜是指一种原产于欧亚大陆的植物，属于十字花科（Brassicaceae）荠菜属（Cardamine）下的一种植物，学名为Cardamine hirsuta。其特征为叶子长形或卵形、有三角型的小裂片，花小而白色，果实圆形。荠菜在中国常被指代为食用较多的马齿苋科植物——牵牛菜属中的两种植物，分别为油菜和芥菜。虽然这两种植物也可以食用，但它们和荠菜不同，不属于荠菜属的品种，因此并不能称作真正的荠菜。
真正的荠菜指的是一种叶子较小，茎细嫩的蔬菜，其叶片呈心形或卵形，呈淡绿色或暗绿色，叶子和茎都富含维生素C、钙、铁等营养成分。
而市场上常见的“荠菜”实际上是水芹菜的幼芽，在荠菜尚未生长出来前采摘，其营养成分与荠菜不同。因此，想要品尝真正的荠菜，需选择叶子较小、茎嫩、味道略苦的品种，并在清明节前后采摘。
两种方法可以提取K2活性，一种是化学合成，一种是从天然来源中提取。但是从天然来源中提取K2活性更高，因为它是以天然形式出现的，更能与人体产生良好的亲和性和生物利用率。
而且，它还含有其他天然成分，如蛋白质、维生素和矿物质，可以提高K2的生物利用率和吸收率。此外，天然来源的K2适合人类食用，与人体结构和功能相适应，更加安全和可靠。因此，从天然来源中提取K2活性更高，更加适合用于人类食用和日常保健。