食材：豆腐，咸鸭蛋，火腿肠，豌豆，鲜玉米粒，牛奶，生抽，白糖，淀粉，食用盐，食用油
1、豆腐冲洗干净，切成小方块；
2、咸鸭蛋取出蛋黄，在小碗中碾碎；
3、豌豆洗干净，放入锅中煮熟；鲜玉米粒洗净，放入锅中煮熟；火腿肠切小丁；
4、调汁：准备一个碗，在碗中放入一小勺白糖，少许淀粉，一勺生抽，放一丢丢盐，加入适量水，搅拌均匀；
5、锅热放油，下入蛋黄，翻炒片刻，放入豆腐块，煮熟的玉米粒和豌豆，放入火腿丁，进行翻炒倒入牛奶，开锅后，倒入调好的汁，中小火煮三分钟即可。
1、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。
2、咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。
3、南瓜去皮去瓤籽，切成长条。
4、锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。
5、南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。
6、锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
7、轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
8、加盐调味，出锅装盘。
炖咸鸽子汤时，可以采取一些方法来增加其营养价值：
1. 选择新鲜的食材：选择新鲜的咸鸽子，以确保其口感和品质。此外，添加新鲜的蔬菜和调味料，如姜、蒜、洋葱和香草，可以增加汤的营养价值。
2. 低温慢炖：选择低温慢炖的方法，保留汤中的营养成分。这样能够使鸽子肉变得嫩滑、多汁，并释放出更多的营养物质。
3. 添加营养丰富的食材：可以添加一些营养丰富的配料，如枸杞、红枣、黑木耳和香菇等。这些食材富含维生素、矿物质和纤维素，能够提升汤的营养价值。
4. 不过度调味：避免过度使用盐和调味料，以保持汤的原汁原味并减少钠的摄入量。可以使用一些天然调味料，如酱油、醋或柠檬汁，来调节汤的味道。
5. 去除浮沫：在炖煮过程中，及时去除汤面上浮出的浑浊物质和油脂，以保证汤的清澈和口感。
通过以上方法，炖制的咸鸽子汤能够保持营养丰富，口感鲜美。在食用时，可以根据个人喜好搭配蔬菜或粮食，增加综合营养的摄入。