卤牛肉的时间取决于牛肉的部位和切块的大小。通常情况下，清水卤牛肉至少需要1.5到2小时，这样可以确保肉质变得柔软，味道也能充分渗入。如果是较硬的牛肉部位，比如牛腱子或者牛腩，可能需要更长时间，有时甚至需要3到4小时，甚至更久，才能达到理想的口感。
为了确保卤牛肉的质量，可以遵循以下步骤：
1. 将牛肉清洗干净，切成块状。
2. 在锅中加入足够的清水，放入牛肉，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，这些都有助于去腥增香。
4. 转小火慢炖，期间可以根据需要调整火力，确保水始终保持微沸状态。
5. 用筷子或叉子轻轻扎牛肉，若能轻松扎入即表示牛肉已基本卤熟。
6. 最后根据个人口味调整盐分，继续小火煮至牛肉完全入味。
7. 关火后可让牛肉在卤水中浸泡一段时间，这样更容易入味。
卤牛肉时要注意观察火候和牛肉的变化，以免过度煮烂。卤好的牛肉取出后，可以根据菜谱进一步切片或制作成各种菜肴。
清水剂变清的原理是因为清水剂中含有一种化学物质，它能够与水中的杂质发生化学反应，使杂质分解或溶解，从而使水变得清澈透明。
具体来说，清水剂中的化学物质可以与水中的悬浮物、溶解物或有机物发生化学反应，例如氧化、还原、水解等反应。
这些反应能够改变杂质的化学性质，使其转化为无色、无味、无害的物质，从而使水变得清澈透明。
此外，清水剂中的化学物质还可以通过吸附作用，吸附水中的微小颗粒或有机物，使其聚集成较大的团块，方便过滤或沉淀，从而使水变得清澈。
总结起来，清水剂能够使水变清的原因是它含有能够与水中杂质发生化学反应或吸附作用的化学物质，通过这些反应或作用，能够将杂质分解、溶解、聚集，从而使水变得清澈透明。
清水剂的应用不仅局限于家庭中的水质净化，还广泛应用于工业、农业、环境保护等领域。
在工业生产中，清水剂可以用于处理工业废水，去除其中的有害物质，达到环境排放标准。
在农业中，清水剂可以用于净化灌溉水，提高农作物的生长质量。
此外，清水剂还可以用于水处理设备的清洗和维护，保证设备的正常运行。
因此，清水剂在各个领域都发挥着重要的作用。
原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜
第7步、味道很香
第8步、吃时切片