葱变成紫色通常是可以食用的，但需要注意以下几点：

1.原因：葱变紫可能是由于品种特性、环境因素或生长条件等引起的。

2.品种因素：某些品种的葱本身就可能呈现出紫色。

3.环境影响：寒冷、光照等环境条件可能导致颜色变化。

4.食用安全性：一般情况下，紫色的葱并不影响食用安全性。

然而，在食用前，你可以进行以下检查：

5.外观和气味：观察葱是否有明显的腐烂、霉变或异味。

6.触感：摸起来是否质地正常，没有软烂的感觉。

如果葱除了颜色变化外，没有其他异常，通常可以安全食用。但如果出现以下情况，建议不要食用：

7.明显腐烂或变质。

8.有不良气味或味道异常。

总之，葱变紫色通常是可以食用的，但要注意检查其外观、气味和质地，以确保食用安全。