“清徐俊儿肉”可能指的是“清徐猪肉”，它是我国山西省太原市清徐县的特产，以肉质鲜嫩、口感纯正、营养丰富而闻名。清徐猪肉的制作方法有很多，以下是一种简单的家常做法：

材料：

1. 清徐猪肉（五花肉）500 克

2. 葱段、姜片适量

3. 八角 1 颗

4. 料酒适量

5. 生抽、老抽适量

6. 盐、糖适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备猪肉：将清徐猪肉切成约 2 厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入猪肉块，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮 5-10 分钟，捞出猪肉备用。

3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、八角炒香。

4. 加入焯好水的猪肉，翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒、生抽、老抽，炒匀。

6. 加入足够的水，没过猪肉即可。

7. 中小火炖煮 30-40 分钟，期间可以翻动一两次，确保猪肉均匀受热。

8. 根据口味加入适量的盐、糖调味，继续炖煮 10-15 分钟，直至汤汁浓稠。

9. 最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这是一种简单的清徐猪肉家常做法，口感鲜美，肉质鲜嫩。你还可以根据个人口味和需求，调整调料的使用量，或加入其他食材一同炖煮。希望这个做法对你有所帮助！