荞麦面馍开花是因为荞麦是一种自交不亲和的农作物，需要靠风力或昆虫传播花粉进行授粉。然而，在一些特殊的条件下，如过于潮湿或气温过高，荞麦花会出现自发开花的现象。这可能会使荞麦产量下降，因为开花会耗费植物的能量。
但同时，荞麦花也是一种美丽的花卉资源，可以吸引蜜蜂等昆虫来采蜜授粉，对周围环境也有一定的贡献。因此，农民们在种植荞麦时需要注意选择适宜的生长环境和管理方法，来减少荞麦开花对产量的影响。
荞麦饼的主要食材为荞麦粉，荞麦面的热量相对较高，100g荞麦粉热量大约304千卡，适量食用一般不会影响减肥，且还可为人体补充维生素等营养物质，所以减肥晚上一般能吃荞麦饼。
但是，过量食用荞麦饼，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收等，建议减肥晚上避免大量食用荞麦饼。
荞麦面馒头是由荞麦制作而成，100克荞麦面热量达到340大卡左右，属于低脂肪和低热量食物。荞麦面中含植物蛋白质、膳食纤维和多种维生素。