1· 瑶柱，蚝豉洗干净，冬瓜切块备用
2· 排骨清洗干净，放砂锅里，然后放入瑶柱。
3· 锅里放满水，开大火煮。水开后转小火。煲大概20分钟左右放入蚝豉，然后又煲10分钟左右放入冬瓜。开大火。直到汤煮开了转小火煮2分钟。
4· 加入适量盐关火。完成！
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般情况下，使用冷水浸泡瑶柱2小时左右，待瑶柱被泡软即可进行烹饪。浸泡时间不宜过长，不建议浸泡过夜，以免影响口感和营养价值。
材料：肋排 500g干贝 5个干香菇 3个红枣 5个火腿 30g姜 3片调料:盐 适量酒 1大匙做法1）干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；
2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；
3）锅中加入肋排、干贝、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；
4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；