1.
面粉揉面将适量的面粉放入搅拌机,加入一定量的温水,搅拌成面团,放入案板上揉面,使面团有足够的弹性,即可取出备用。
2.
制作馅料将猪肉切碎,加入姜、葱、胡椒粉、料酒、盐等调料拌和,搅拌均匀,即可取出备用。
3.
制作饼子将面团搓成长条,再分割成小颗粒,搓成棉花状,用擀面杖擀成薄饼,放入馅料,捏成饼子即可。
4.
油炸将饼子放入锅中,加入适量的植物油,大火煎至两面金黄即可。
稷山饼子的制作方法：
材料：玉米面400克，黄豆粉200克，发酵粉1克，花生油60克。
做法：
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布发酵约1小时；
2、高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形；
3、锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可；
4、盖上盖，加上阀，
“高峡出平湖”的晋家峪景区位于稷山县西社镇山底村北的汾河支流晋家峪河上，是一座以防洪为主，兼顾灌溉的小型水库。大坝为浆砌石拱坝，最大坝高33.84m，是一个不错的去处。晋家峪的源头应该是陈家山顶也是稷山境内唯一一条完整的山峪，整条峪都在稷山境内。是条风景优美的山峪，晋家峪里的村庄有老WA窑，转曲村，后转曲，核桃园，马家沟，马泡泉，中土地，庄头，最后是陈家山村。