北京港式茶餐厅所提供的菜品并非全部都是预制菜，而是基于鲜食原则，根据顾客点单现场制作，确保菜品的新鲜、卫生、健康和口感。当然，对于一些常见菜品的制作方法和调料比较固定，厨房可能会进行一些预处理，例如切丝、洗净等等，但是这并不影响餐厅菜品的口感和质量。总之，北京港式茶餐厅坚持保持高品质的原材料和食材，并在菜品制作过程中严格控制质量，让顾客放心享用美味健康的菜品。