东北地区的冰一般通过冬季凝冻的方法进行储存，将冰块堆积在通风良好的冰窖或者大型冰库中。
在储存的过程中需要注意避免外界的温度影响，应该保持储存室内的温度低于零度以下。
此外，储存过程中需要对冰块进行定期的清理和整理，避免冰块之间粘连，影响储存效果。
如果储存时间较长，还需要进行防融处理，比如在冰块表面喷洒一层防融剂。这样做可以使东北的冰得到长期有效的储存，以备夏季使用。
东北的冷味是指东北地区特有的风味菜品，其味道主要是酸辣的。
这种酸辣味道的形成原因是多方面的。
首先，东北地区气候寒冷，人们通过食用辛辣的食物来增加身体的热量，以适应寒冷的环境。
其次，东北地区盛产辣椒和酸菜等食材，这些食材中含有丰富的辣味和酸味成分，为东北的冷味提供了基础。
此外，东北地区的饮食文化也对冷味的形成起到了重要作用，人们喜欢吃辣、酸的食物，使得冷味成为东北地区的特色美食。
除了酸辣味道，东北的冷味还有其他特点。
例如，冷味通常具有浓郁的香味，常用调料包括花椒、大蒜、姜等，使得菜品更加香气扑鼻。
此外，冷味菜品的制作方法也多样，有凉拌、腌制、炖煮等多种方式，使得菜品口感丰富多样。
东北的冷味菜品种类繁多，包括酸辣白菜、酸辣土豆丝、酸辣黄瓜等，每一道菜都有其独特的风味和特点。
东北的冷味不仅是当地人的日常饮食，也是吸引游客的一大特色，让人们在品尝美食的同时，也能感受到东北地区独特的风土人情。