豉油王捞面是一道香港特色的炒面，主要以酱油、豉油和鸡粉为调料，加入虾仁、烟肉、韭菜、蒜末、豆腐等作为配料，炒至香气四溢，再倒入煮熟的面条进行翻炒，最后加入蛋液翻炒均匀即可。烹饪过程中需要注意火候掌握，先煮面，再炒配料，最后将面条与配料混合翻炒，避免炒糊。为了增加风味，可以加入葱花、辣椒油等调味料。这道菜简单易学，口感极佳，是家常菜单中的佳选。
原料：猪大肠、豆豉、姜、蒜、葱花、红葱头、油、酱油、生粉水。
第1步、准备好食材。豆豉提前用温水浸软。
第2步、大肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。
第3步、然后放盐，面粉抓洗干净。
第4步、改刀切好。
第5步、放入开水锅中加姜片，料酒焯水。
第6步、捞出来洗干净沥水。
第7步、豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。
第8步、热油放油，下葱姜蒜爆香。
第9步、放入豆豉酱炒香。
第10步、放入焯水后的大肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的大肠基本九成熟了。
第11步、调点生粉水打个薄芡。
第12步、大火翻炒一下下即可。
第13步、装盘后洒点葱花完成了。
1.品种不一样，豉油膏属于属于复合调味品，酱油是单一调味品。
2.外观体态不一样，豉油膏是半固态流状调味品，和甜面酱差不多，酱油是液态。
3.成分不一样，豉油膏是含有淀粉，粘稠剂生成的一种调味品，酱油是以豆粕或者大豆，小麦或者麸皮，经过微生物发酵生成的调味汁，主要氨基酸态氮。
4.水分含量不一样，酱油的水分高。