1/7 牛尾浸泡2小时去血水。
2/7 锅内放入适量清水和姜片煮沸。
3/7 放入牛尾汆烫2分钟捞出。
4/7 用流动的水冲洗牛尾。
5/7 牛尾入炖锅，放满锅的水，再放入姜片、京葱炖煮，大火煮沸转小火炖三小时左右。
6/7 放入白萝卜，炖至萝卜酥软即可。
7/7 成品
牛尾巴歪向一边可能是由多种原因导致的。首先，如果母牛怀孕，随着小牛在子宫内的生长，母牛的腹部逐渐变大，膀胱和肛门感受到的压力也会增加。由于母牛的尾巴位于生殖器中间，其下面有两个开口，上面的开口紧挨着尾巴是肛门，下面的开口是阴道。因此，怀孕后母牛的尾巴也会变肥，重量加重。为了避免尾巴压迫肛门和阴道，导致生产不顺利，母牛的尾巴可能会偏向一边。
此外，发育不良的小牛也可能导致牛尾巴弯曲。这可能是由于饲养管理不当或营养不足等因素引起的。
请注意，以上只是可能的原因，并不能涵盖所有情况。如果观察到牛尾巴歪向一边，并且伴随其他症状，如食欲不振、行动不便等，建议及时联系兽医进行诊断和治疗，以确保牛的健康。同时，为了预防牛尾巴歪向一边的情况，应加强饲养管理，提供均衡的营养，确保牛的健康生长。
牛尾巴炖白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在冬季食用，可以暖身补气。以下是牛尾巴炖白萝卜的一种做法：
材料：
- 牛尾巴 500克
- 白萝卜 1个（中等大小）
- 生姜 数片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量（可选）
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
步骤：
1. **准备材料**：牛尾巴清洗干净，切成段；白萝卜去皮，切成块；生姜切片；大葱切段。
2. **焯水**：将牛尾巴放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. **炖煮**：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的牛尾巴、生姜片、大葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. **去沫**：汤面上浮起的泡沫要及时撇除，保持汤汁清澈。
5. **加入白萝卜**：牛尾巴炖至半熟时（约1-2小时），加入白萝卜块，继续炖煮。
6. **调味**：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味。
7. **炖至入味**：继续炖煮至牛尾巴肉质酥烂，白萝卜透明软烂，整个过程中注意火候，避免煮干。
8. **出锅**：最后调整味道，确保汤汁鲜美，然后即可出锅装盘。
牛尾巴炖白萝卜需要较长的炖煮时间，以确保牛尾巴的肉质足够酥烂。可以使用高压锅或慢炖锅来缩短烹饪时间。这道菜的关键在于慢火炖煮，让牛尾巴的香味充分渗入汤汁中，同时使白萝卜吸收肉汁，变得鲜美可口。