拌面是一种源自中国的传统美食，在不同的地方有着各种不同的味道。大多数拌面是用面条和各种调味料混合而成的，味道较为鲜美，口感丰富，香气扑鼻。
在北方，拌面的味道通常比较重，添加了豆瓣酱、醋、辣椒、葱姜等调料，味道浓郁而辛辣；在南方，拌面则偏爱清淡口感，添加蚝油、酱油、虾皮等，味道清香味美。无论是口感还是营养价值上，拌面都是一道不可多得的美味佳肴。
在拌面放什么配菜好吃，可以根据个人的口味来选择，以下为您推荐几种好吃的拌面配菜：
芹菜肉丝拌面：需要的食材有面饼、瘦肉、红菜椒、芹菜、油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜。
鸡蛋西红柿拌面：需要的食材有西红柿、鸡蛋、青椒、葱、面条、盐、糖、生抽。
韩式鱿鱼拌面：需要的食材有面条、鱿鱼、油、盐、韩式多味辣酱、料酒、生抽、糖、洋葱、红椒、青椒。
拌面是以面条为主要食材的一道美食，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面。在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。 其制作方法是将芝麻酱、生抽、香醋、蚝油、老干妈、白糖、温开水，混合搅拌均匀。然后把面条放入锅里煮熟后捞起，加入麻酱调料汁中，放上香菜末拌匀即可食用。