小麦面粉的密度比轻钙粉的密度要小。
这是因为小麦面粉由很多空气和松散的粉末组成，粉末之间的间隔比较大，所以密度相对较小；而轻钙粉由于有较高的密度，成分较为紧密，所以密度相对较大。
密度（density）是物质单位体积的质量，常用的单位是千克每立方米（kg/m³）或克每立方厘米（g/cm³）。
密度也可以理解为物质受到的压力，在形式上定义为物质的质量除以其所占的体积。
在工程和实验室中，密度是一个重要的物理量，可以用来确定物质的性质和组成。
30%-40%。
小麦的平均面筋含量是30%-40%。 小麦代表种为普通小麦是禾本科植物,在世界各地广泛种植的谷类作物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料。 小麦为三大谷物之一,几乎全作食用。
小麦面粉和黄米面粉各有特点。小麦面粉质地较细腻，富含蛋白质，筋性好，适合制作馒头、面条等面食。黄米面粉质地较粗糙，富含膳食纤维和B族维生素，粘性好，口感软糯，适合制作米糕、米粉等小吃。
总体而言，小麦面粉更适合制作需要弹性的面食，而黄米面粉更适合制作需要软糯口感的食品。