12月23日上午，第十九届沙井金蚝美食民俗文化节（下称“沙井金蚝节”）在沙井古墟正式启幕。即日起至2023年1月10日，沙井街道将持续举办古墟美食文化街、“非遗”展览及展演、开蚝大赛、“蚝乡赶集”生活节等三大系列23项精彩活动，让市民朋友畅享“蚝”气十足的文化饕餮盛宴。
沙井生蚝因其鲜美的口感和高营养价值而著名。以下是一些可能导致沙井生蚝出名的原因：
1.地理位置：沙井位于深圳市宝安区，是珠江三角洲地区的一个海滨城市，拥有丰富的海洋资源。沙井生蚝就是产自这里的。
2.水质：沙井的海域水质非常清澈，富含营养物质，有利于生蚝的生长和繁殖，使得沙井生蚝口感更加鲜美。
3.养殖方式：沙井生蚝采用传统的养殖方式，即在沙滩上挖洞养殖，这种方式有利于生蚝吸收自然海水中的营养物质，使得其味道更加浓郁。
4.品种：沙井生蚝主要有“大蚝”和“毛蚝”两种品种，它们的口感和味道都非常出色，深受消费者喜爱。
综上所述，沙井生蚝之所以出名，是因为它们具有得天独厚的地理环境和养殖条件，加上品种优良，口感鲜美，深受消费者喜爱。
一般沙井盖有两个洞，撬棍（铁棍钢筋都可以）插入，撬的时候要倾斜着，伸进井盖洞内的铁棍或者是铁棍钢筋，伸入洞内“别”住，向上提拉，盖和盖沿有了缝后，塞入一个东西垫住，可以伸手时，用手提起打开。