以下是我的回答，鲜沙虫最好的做法，莫过于保留其原汁原味，简单而鲜美。将鲜沙虫清洗干净，去除内脏和沙粒，保持其完整形态。
接着，用大火快炒，加入少许葱姜提味，炒制过程中注意火候，保持沙虫的嫩滑。
最后，撒上一些盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。这样做出来的鲜沙虫，口感爽脆，鲜甜可口，不仅能品尝到沙虫本身的鲜美，还能感受到海洋的清新与纯净。
1、去掉沙囊：沙虫的沙囊中含有大量的泥沙，在清洗干沙虫时要先把用剪刀把沙虫两头的沙囊剪掉。
2、清洗内侧：去掉沙囊的沙虫干从侧面把沙虫剪开展平，然后用牙刷刷清里面的沙，千万不要湿水。
3、热锅炒：剪开后的沙虫放入热锅中翻炒，锅里放入粗盐炒开，注意锅中不要放油，把沙虫放锅里炒，用筷子不断翻动干沙虫，不要停，让每一根沙虫都受热均匀，炒至金黄色出锅。
4、清水浸泡：炒制好的沙虫放入清水中，在盆里放入油和料酒，用筷子不停地搅拌沙虫，捞出沙虫干到另一盆子里，盆子放入少量清水，原来浸泡沙虫干的那盆水让它沉淀沉淀，再将沉淀完的水慢慢倒入沙虫干盆里重复13-18这步两次，直到沙子淘洗干净为止。
材料：
- 鲜沙虫：适量，清洗干净
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
- 青红椒（可选）：适量，切丝
做法：
1. 将鲜沙虫清洗干净，去掉内脏和沙袋，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。
3. 将处理好的沙虫放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽酱油和白糖，继续翻炒均匀，让沙虫充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠，沙虫表面裹上一层薄薄的芡汁。
6. 如果喜欢，可以加入适量的青红椒丝，翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 将沙虫连同汤汁一起盛出，即可享用。