宿松糯米粑是用糯米粉和籼米粉掺和在一起做成，糯米粉的占比一般要多出三分之一。用两种粉做出来的粑，又绵又脆，口感好。
揉粉是做糯米粑中最为关键的一道工序；揉粉必须要用开水揉，要趁开水散发在粉内的温度未予退却的时候，一鼓作气将粉团揉透，揉出一种质感，这样蒸熟后的粑表面就会光滑，吃起来有口感。
主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，
辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法:1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
宿松腊鱼是安徽省宿松县传统的特色腌制食品，制作方法相对独特。以下是宿松腊鱼的传统腌制方法：
材料：
- 新鲜鱼（如草鱼、鲢鱼等）：适量
- 精盐：适量
- 白酒：适量
- 橘皮：适量（为提升风味，可选添加）
步骤：
1. 将新鲜的鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，然后晾干水分。
2. 用刀在鱼身边缘两侧轻轻划几刀，有助于入味。
3. 在适量精盐中加入一些白酒，搅拌均匀，待盐完全融化。
4. 将腌制好的盐水涂抹在鱼身上，包括鱼的内外部分。
5. 如果方便，可以在鱼身上添加一些橘皮，以提升风味。
6. 将腌制好的鱼放入一个干净、干燥的容器中，将其盖好，放在通风干燥的地方静置约2-3天，使鱼充分入味。
7. 每隔一段时间，将盐水翻动一下，确保鱼全面入味。
8. 静置后，取出鱼，晾干水分。
9. 把鱼挂在通风处，晾晒几天，让其表面干燥，形成一层薄薄的外皮。
这是传统的宿松腊鱼腌制方法，制作时间和风味都有一定的变化。在制作过程中，要注意卫生与食材的新鲜。制作完成后，建议鱼肉通透，表皮干燥，口感酥脆为佳。
希望这个方法对您有所帮助，制作出美味的宿松腊鱼！如有任何疑问，请随时提问。