主料：羊肉，山药。
调料：大葱，料酒，盐，花椒，八角，胡椒粉。
做法：
1.将羊肉洗净，切块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；
2.山药去皮洗净，切滚刀块备用；
3.大葱洗净切段，姜切片备用；
4.锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱，料酒，八角，花椒，改用小火炖；
5.羊肉炖至八成熟时，放入山药，炖熟，加入盐，味精，胡椒粉调好味即可。
【烹饪食材】：山药一根，瘦肉一块，红枣三颗，桂圆肉适量，生抽一勺，姜一小块，花生油适量，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，猪肉选择纯瘦的猪肉，清洗干净之后切成片，生姜洗净切丝备用。
2、切好的猪肉放入碗中，加入姜丝少许花生油，一勺生抽和一勺料酒抓拌均匀，腌制10分钟，腌制过后再煲汤，不会有腥味，而且口感还很嫩。
3、山药削皮之后切成片备用，注意不要切太薄，切山药的时候可以戴上一次性手套，以免引起过敏。
4、如果山药不能马上烹饪的话，要放入冷水中浸泡，避免氧化发黑。
5、红枣清洗干净，去掉枣核，桂圆肉简单清洗一下，去掉核备用。
6、将所有的材料全部放入炖盅中，加入没过食材的水。
1.山药处理干净，改刀。让老公给处理的，弄完了说手好痒。
2.冷水下锅焯水，水开锅冷水，沥干水分备用。
3.热锅冷油，放小许花椒。
4.放葱姜。
5.放山药和食盐翻炒。
6.放生抽炒均匀。
7.加清水，取酥肉。
8.放入酥肉。
9.放几片胡萝卜提高下颜值。
10.盖锅盖，中火炖20分钟。
11.香菜洗好，切段。
12.炖好的汤菜放香菜和鸡精。
13.拌匀即可。
14.起锅后放些许陈醋。
15.成品。