准备好材料：麻辣小龙虾尾提前从冷冻室取出解冻，面条备好，清洗青蒜并切好备用。
面条入开水锅煮熟后捞出备用。
锅里放适量油，炒香辣椒和葱，放入虾肉翻炒。
加入盐和胡椒粉调味，再倒入黄酒和生抽继续翻炒。
加入3碗开水，水煮开后放入面条。
面条煮好后，放入切好的青蒜末或香葱末，再撒上小龙虾尾肉。
淋上香油后即可出锅享用。
龙虾尾味道鲜美，营养价值丰富。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙铁元素以及矿物质，能够有效的提高人休的免疫力以及补充人体的营养物质。
淡水小龙虾的尾巴，我们老家沟沟渠渠里到处都是龙虾，用羊肉就能钓到，龙虾特别傻．因为它的头部特别硬，没什么肉，拨掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了，那就是龙虾尾。
可以依据不同的口味来调整，以下是一种基本的麻辣小龙虾尾汤面做法：
麻辣小龙虾尾汤面
材料：
• 麻辣小龙虾尾（解冻）
• 面条
• 青蒜（切段）
• 调味料：生抽、醋、耗油、料酒、胡椒粉等
• 高汤或清水
• 可选配菜：豆芽或其他喜欢的蔬菜
步骤：
1. 准备材料：将预先准备好的麻辣小龙虾尾从冷冻室取出并解冻。同时准备好面条和清洗干净的青蒜。
2. 煮面：烧一锅开水，将面条下锅煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分备用，这样可以让面条口感更筋道。
3. 制作汤底：另起一锅，加入适量高汤或清水加热，再放入解冻后的麻辣小龙虾尾煮沸，让汤汁充分吸收龙虾尾的味道。
4. 调味与融合：待汤底煮沸后，调入适量的生抽、醋、耗油等调料，并撒上一些胡椒粉增香。此时可以根据个人口味喜好决定是否需要增加其他麻辣调料。
5. 混合面条：将之前煮好的面条捞出，放入熬煮有龙虾尾的汤中，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。
6. 最后烹调：加入洗净的豆芽或者其他蔬菜快速烫煮，使面条和汤底更加丰富。最后撒上青蒜段提香，翻煮一下即可关火。
7. 装盘享用：将烹制好的龙虾尾汤面盛入碗中，热乎乎地趁热食用，享受其鲜美的滋味。