东北菜的起源通常被认为是从20世纪30年代开始。这个时期，随着末代皇帝溥仪在长春建立宫殿，长春成为了政治中心。宫廷中的御膳房不仅拥有来自北京的宫廷御厨，还有许多来自山东的名厨。这些外地厨师与当地的民间菜肴相结合，最终形成了今天我们所熟知的东北菜。
东北菜之所以面临失传的风险，主要原因有以下几点：
1. 随着时代的发展，许多传统的东北菜肴逐渐被遗忘。新一代的东北人可能对一些传统的东北菜制作方法和口味不太熟悉，导致这些菜品在传承上出现问题。
2. 随着生活水平的提高，人们的饮食口味也在发生变化。许多传统的东北菜肴因为口味、制作工艺等原因，逐渐被其他菜系所取代。
3. 传统的东北菜制作工艺较为繁琐，现代人生活节奏加快，很多人不愿意花费大量时间去学习制作这些菜肴。
4. 受工业化、城市化进程的影响，很多传统的农村生活方式已经被改变，传统的东北菜肴所需要的食材和烹饪条件也难以满足。
尽管如此，仍有许多东北菜的经典菜品得以保留并传承下来，如锅包肉、杀猪菜等。希望未来的日子里，我们能更好地保护和传承东北菜，让更多的人了解和品尝到正宗的东北美食。
不是给猪吃的。
东北菜又称杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。