用料：鸡蛋5个、青椒60克、红椒60克
步骤：
1.鸡蛋5个打散，搅拌均匀
2.青红椒洗干净，洋葱我用了半个，可随意改变
3.青红椒，圆葱都切成小丁，不用太碎
4.切好的蔬菜丁放入鸡蛋液中，同时加入适量的食盐和胡椒粉搅拌均匀
5.加入5小碗开水，搅拌一下
6.入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可
1/22
白菜切丝
2/22
胡萝卜切丝
3/22
锅烧热加油
4/22
加入胡椒炒香
5/22
切好的菜装盆、加盐（因为是腌制、所以盐要稍稍多放点）
6/22
加入炒香的花椒、连油一起倒入
7/22
加入辣椒圈
8/22
拌匀、拉上保鲜膜、放入冰箱、腌制两小时、白菜变软完全入味
9/22
发泡木耳
10/22
火腿切成小块
11/22
发泡好的木耳、用微波炉加热一分钟
12/22
取盆加入木耳和火腿
13/22
两小时候取出白菜用清水冲洗两遍
14/22
控水、然后用手摶去多余水分
15/22
火腿里加入盐
16/22
加入醋
17/22
加糖
18/22
加胡椒粉鸡精
19/22
加香油
20/22
拌匀
21/22
加入备用的白菜拌匀
最后一步
盛盘
要制作双椒蛋羹，首先需要准备好鸡蛋、青椒、红椒和调味料等原材料。将青椒和红椒切成细小的丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精和适量水调匀备用。
接着用热锅冷油，将青红椒丁炒熟后放入鸡蛋液中，搅拌均匀倒入锅中，大火加热至蛋液凝固即可。最后撒上些许葱花和香菜叶提味，美味双椒蛋羹就做好了。这道菜简单易学，口感鲜嫩可口，是一道非常适合家庭日常食用的健康佳肴。