包韭菜馅饺子时，一斤猪肉需要的韭菜数量取决于饺子的大小和馅料的比例。一般来说，一斤猪肉可以制作出大约 20-25 个饺子，如果饺子的大小适中，馅料的比例也比较均匀，那么需要的韭菜数量大约在 250-300 克左右。当然，具体的韭菜需求量还需要根据个人的口味和偏好进行调整。无论是制作韭菜馅饺子还是其他馅料的饺子，都需要根据口味和食材的实际情况进行调整。
一斤面打十个烧饼。一斤面出六个石头饼。一斤面出八个鸡蛋灌饼。一斤面出六个白吉馍。
烧饼有发面饼和半发面饼之分。街头小贩打的都是发面饼。饼软面香打出来的也多。一般面和水的比例都是1:1.4 。放小苏打发酵醒面半小时，一百斤面也就是两袋面，能打出一千多个饼.四五个饼一斤。简单算一百斤面能打出240斤饼。
答一斤韭菜配二两瘦肉就可以了。然后倒进去点花生油。调料放一点胡椒和花椒粉再放进去葱花姜沫就可以了韭菜不用放很多的调料。