带鱼属于深海鱼类，身上是有鱼线的，但是由于深处的生长坏境，本身就没有淡水鱼那么腥。带鱼处理起来，就是内脏会稍微有些麻烦，也可以不去除鱼线直接烹饪的。
带鱼是一种硬骨鱼类，它们都有心脏。带鱼的心脏位于胸腔前部，是一个肉质的、有节律地收缩的器官，主要功能是泵血将富含氧的血液通过体内的血管供给到各个部位。
由于带鱼的生长环境多数位于海洋或淡水中，他们需要大量氧气来维持体内的正常代谢，因此他们的心脏较为发达且频率较快，一般在70-80次/分钟。因此，带鱼是拥有完整的生命体征的鱼类，它们的心脏是身体中不可或缺的重要器官。
鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。
制法
1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮至熟时，放入味精即成。