泡红薯粉条正确的做法是用温水泡，水温大概在40-50度左右，那么怎么来确定水温呢?只要将手放进去稍微有些烫就可以了，一般泡20分钟左右粉条就完全泡好了。用温水泡出的粉条舒展，口感好，也不会将粉条里面的营养成分流失。
红薯粉丝的生产过程包括以下步骤：清洗红薯—切片—粉碎—浸泡—发酵—清洗—蒸煮—冷却—晾晒—烘焙—包装。
红薯切片后，需要浸泡在水中2-3天，以去除淀粉中的杂质。
然后，将浸泡后的红薯蒸煮成熟，冷却后晾晒至半干状态。
最后，将半干的红薯切成细丝，并烘焙至干燥即可。
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个（用掏蒜器掏碎），葱切丝
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油（油略多一点可以抵消菠菜的涩），油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。