主料 血糯米 250克 辅料 酒药 3克 步骤
1.血糯米提前一个晚上泡好
2.然后沥干水分，上锅蒸熟
3.蒸熟的血糯米放到不烫手
4.用干净的勺子搅拌散开
5.拌入酒曲
6.搅拌到所有酒曲被吸收
7.然后淋入一点水，静置一会
8.转移到面包桶里面，稍微压实
答：紫米车轮饼热量〔231大卡〕
卡仕达酱：
香草精 适量
蛋黄 3个 / 白砂糖 40g
玉米淀粉 20g / 牛奶 300g
主体部分：
鸡蛋 2个（约110g）
白砂糖 30g / 盐 2g
牛奶 200g / 低筋面粉 180g
泡打粉 3g / 玉米油 30g
>>>制 作 过 程<<<
1、先做香草卡仕达酱部分：3个蛋黄和40g白砂糖混合均匀，加入20g玉米淀粉，搅拌至无干粉状态备用
2、小奶锅中放入300g牛奶、1滴香草精，加热至50°左右，缓缓地倒入蛋黄液中，搅拌均匀
倒回锅中，小火持续加热，直到变成粘稠的酱
倒入碗中，贴面盖上保鲜膜冷却备用
3、再来做面糊部分：碗中打入2个鸡蛋、30g糖、2g盐、200g牛奶，搅拌均匀，过筛入180g低筋面粉、3g泡打粉，搅拌至无干粉状态
倒入30g玉米油混合均匀，倒入量杯中备用（可过筛一遍，更细腻）
4、不粘锅中（车轮饼锅）不用加油，直接热锅，倒入面糊后，用擀面杖在面糊中打圈，把面糊粘在边缘上，直到面糊变熟后，观察边缘颜色，上了好看的金黄色后，用软刮板挑起一下边缘，挑起，放到网架上
5、把冷却的香草卡仕达酱挤入饼中，盖上另外一个饼，稍稍压一下，酱会慢慢地粘合两个饼皮，即可
1.紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米超热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀
2.盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用
3.把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展
4.揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状
5.这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
6.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
7.把面团分成12等份
8.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
9.取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面
10.把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上
11.用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开
12.将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了
13.拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以
14.接着撒上适量的芝麻即可
15.发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存