播种苦瓜出芽要五到十天，苦瓜种子发芽出土时间会受到许多因素的影响，例如温度、湿度、土壤质量等。通常情况下，苦瓜种子需要在播种后5-10天左右才会开始发芽，15-20天左右才会完全出土生长。
如果温度较低、土壤湿度不足或者土壤质量较差，苦瓜的生长速度会受到一定的影响，发芽和出土的时间会较长。
苦瓜排骨饭是一道简单易做的家常菜，以下是苦瓜排骨饭的做法： 材料：
苦瓜 1 根
排骨 500 克
大米 250 克
姜片
料酒
生抽
老抽
盐
白胡椒粉
葱花
步骤：
苦瓜去瓤洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
排骨放入开水中焯水，捞出备用。
锅中放入适量油，加入姜片煸炒出香味。
加入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。
加入苦瓜炒匀，盛出备用。
大米洗净，加入适量水，放入电饭煲中，按下煮饭键开始煮饭。
煮至米饭水分收干后，加入炒好的苦瓜排骨，盖上盖子继续煮。
煮至米饭熟透，撒上葱花即可。
1.薄片切法
首先将苦瓜一分为四，去除籽囊，然后将刀具倾斜约30度片切其中一份苦瓜，每片苦瓜的薄度控制在0.2㎝左右即可。通过薄片切法的苦瓜在被烹调的时候入味更快，出锅时间更短。人们常用薄片后的苦瓜做冰镇凉拌，色泽透明，口感一流。
2.百页切法
先将苦瓜对半一分为二，去除籽囊，然后取其中一份苦瓜瓜纹朝上，将刀具与苦瓜垂直而切，每片苦瓜被切出来的厚度0.5㎝左右即可。扇形的苦瓜不仅可以更有口感，还更耐火候，可以让苦瓜接受更多烹饪方法的挑战，比如拿来做卤煮，风味更佳。