湿面条煮熟吃起来滑滑的不一定是掺了滑石粉。
湿面条煮熟吃起来滑滑的可能是添加了瓜尔豆胶等增筋剂，增筋剂可以使面条表面光滑，不断条、耐泡、耐煮，口感爽滑劲道、减少混汤。而滑石粉是一种常用的食品添加剂，添加到湿面条中可以起到增加面条吸水性的作用，使面条在煮熟后看起来更多，但并不会让面条变滑。
湿面条有一点点酸味在一定程度上是正常的，其原因可能是面条在制作或保存过程中接触到了酸性物质，例如面粉中可能混有发酵剂，或者在保存时温度过高导致微生物生长。
不过如果面条的酸味过于明显，或者带有异味，则可能是质量问题或食品安全问题，建议避免食用。为了确保食品安全，我们在购买食品时应该选择信誉好、品质有保证的店铺，避免购买到劣质食品。
油泼面
主要食材：宽面200g，小油菜三颗，葱花小米辣适量，二勺生抽，二勺陈醋，一小勺花椒粉，一勺白芝麻，二勺辣椒面，一小勺糖，一丢丢盐。
（1）小油菜焯水断生。
（2）水开了下宽面条煮熟后过下凉水捞出盛入碗中。
（3）面上摆上小油菜，葱花，小米辣，二勺生抽，二勺陈醋一小勺，花椒粉一勺，白芝麻二勺，辣椒面一小勺糖一丢丢盐。
（4）锅中倒入适量油，烧至冒烟，趁热淋到那张面和葱花上面，搅拌，搅拌就可以开吃啦。